Limonada explosiva: tradicional bebida de Nápoles tem ingrediente surpresa

Comida de rua é uma atração em qualquer viagem. Mas em Nápoles, no sul da Itália, a culinária local garante uma experiência explosiva.

Uma das tradições é a chamada limonata a cosce aperte. Traduzindo: “limonada de pernas abertas”, ou “de coxas abertas”. O nome curioso se deve a um ingrediente que faz a limonada borbulhar antes de ser sorvida nas ruas da cidade.

Para não derramar por toda a roupa e estragar o passeio, o viajante precisa abrir as pernas antes de beber, de um gole só, o líquido efervescente.

Qual o segredo da limonada napolitana?

O ingrediente inusitado da receita é uma colher de bicarbonato de sódio adicionada no final do preparo. O toque não só faz a limonada borbulhar, como torna a bebida uma espécie de digestivo – sem você pensou no bom e velho sal de fruta, acertou. Por isso, ela é indicada para quem exagerou nas comidas de rua napolitanas, que costumam incluir pratos fritos. O outro atributo da bebida é ser super refrescante.

Essa tradição napolitana data do século 19 – há bancas de limonada em funcionamento na cidade há mais de 100 anos. A bebida é feita apenas com limões de Sorrento, uma espécie abundante na província de Nápoles, prima-irmã do limão siciliano. Os limões sorrentinos são os responsáveis pelo sabor cítrico mais ameno do que o das espécies de casca verde, como o taiti. 

Para fazer a bebida, os limões são espremidos em uma máquina que retira o suco e também pequenas lasquinhas da casca, que é perfumada. A etapa seguinte é adicionar água gaseificada gelada.

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Have you ever tried an explosive lemonade? 🤯🍋 Today our Elpidio is in Naples, Italy 🇮🇹 This is a famous neapolitan #drink called “open legs lemonade” which is typically drunk in the street, as a digestif after meals. But why is it “with open legs”? 🤔 It’s because the very moment you add a pinch of baking soda in the glass, the drink “erupts”. That’s when you open your legs, pray you won’t get wet, and drink it as fast as you can!  What do you think? Would you give it a try? 🤩 #cookistwow #cookistrecipe #italy #naples #lemonade #drink #famous #fun #foodtok

♬ Aesthetic – Tollan Kim

Por último, a colher de bicarbonato de sódio, toque especial que faz a bebida explodir. É hora de beber! Mas abra as pernas, ou a cosce aperte, tronco levemente projetado pra frente para não derramar sobre as calças e os sapatos e acabar comprometendo o resto do passeio.

Onde tomar a limonada de Nápoles?

A limonada explosiva pode ser encontrada tanto em cafés e restaurantes quanto em lojas de rua e bancas em feiras. O quiosque Acquafrescaio é um dos mais antigos: aberto em 1836, o local ainda serve a famosa bebida napolitana. Você pode experimentar a limonada bem no centro de Nápoles, na Piazza Trieste e Trento.

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